チンゲンサイの育て方のポイント

チンゲンサイは中国語で青梗葉と書き、茎の青い葉という意味です。


チンゲンサイはハクサイやカブと同じアブラナ科の植物で、


これらの原産地は地中海性沿岸のトルコからバルカン半島の高原で、


中国に渡ってから様々な栽培種に分化しました。



日本には昭和47年の日中国交回復のころに入ってきたといわれています。


当初はいろいろな名前で呼ばれていましたが、名称の統一がなされ、


葉柄が帯緑色のものをチンゲンサイ、白色のものをパクチョイと定められました。



葉は緑色、肉厚な軸の部分は淡緑色をしており、


やわらかく歯切れが良いです。


アクが無く、煮崩れないため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理によく用いられます。


主な栄養素はビタミンA、ビタミンC、ベータカロチン、


カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維です。



日本国内での主産地は、静岡県、長野県、埼玉県などです。


家庭菜園でも栽培でき、露地栽培、プランター栽培が適しています。

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